採桔東籬下嫣然見屯山 harvestering the orange under the fence seeing the mt. Tun happily

為何陶淵明既然寫了看得很開的『採菊東籬下，嫣然見南山』，會失敗到憂鬱症，每天酗酒，借酒澆愁，進而寫詩抒發情緒，而再度捲入當道者的是非？可能太執著於宦途，生活中缺了一些因素？家庭？社會？繼續學習？生活情趣？昇華抒發的管道？例如侘寂美學的東山文化。因此現代人不能再跟古代儒家一般汲汲營營，再次陷入窠臼，事先要學習與規劃，所以我稱為升級版的『採桔東籬下嫣然見屯山』，意義就是人生到處有青山，不必尋尋覓覓南山來，在大屯山下種亞熱帶的金桔，可以與大屯山的東北季風、乾濕天氣與芬多精為伍。

小女兒的舞蹈課發表會

幼稚園大班時，在院子內慶祝舞蹈發表會結束了。

社區中自然的遊樂園

雖然生活在都市，但是仍然能夠接近土地，有綠地，有天母公園，有同德公園，有櫻花岡公園。遊樂就在自然裡，與蝴蝶、蟬哥哥、鈴蟲一起共鳴。

小女兒的便當

我家小女兒唸高中了，小學三年級起，要上幾天全天課，內人要她與同學一起吃營養午餐，吃了兩天，她哭著跟回來，她跟媽媽說：學校營養午餐的鍋底都是油，而且是臭臭黃黃的油，炸肉薄如紙，但是麵衣很厚，蔬菜品質也不好。 老婆終於被說服，所以我們家晚餐就多做了兩人份，一份是我帶的50年老便當，一份是lilifei的德國小提袋子便當。所以我家沒有人吃過地溝油。 圖：小女兒的便當，最愛的是媽媽的國際食譜自家流便當，但是她也愛裏千家茶道老師井關家的懷石便當，自然樸素無華原味的侘寂。這是6歲時，她在老師家做753時留影。她永遠喜歡帶媽媽的便當，每天帶，直到今天高二社團活動也帶，第二愛的是裏千家井關老師的茶懷石便當，樸實無豪華食材，沒有過度烹調，自然味道呈現，堪稱『調理無為自然主義』的模範，與古法的堅持，將在拙著『什麼是日本料理？系列』出版。

洪醫師帶了50年的便當

電話響起問名醫如何養生

有一天診間電話響起，原來是過去熟識的採訪編輯，簡當寒暄後，原來我僥倖被選上幾位受訪「名醫養生飲食」的醫師，主管似乎對平時說教病人的繁忙「名醫」私密養生方法，特別有興趣。 老友要求看我養生實際怎麼吃？醫師的隱私，一直是媒體與民眾好奇的話題，企劃案似乎有滿足人類窺視慾望的樣子，但是主管希望「看到實際」，「未病」自古有明訓，忙碌照顧病患的醫師，如何貫徹醫食同源保養身體？

主管的訓示

『儘量不要太普通，或大家都知道』：主管要求採訪編輯寫出有新意的，這可讓我倆有一點壓力。這裡我心裡就涼了一半，也因為多數人一直拘泥於『特別』，而忽略了養生保健的基本原則，就是平時均衡營養，國內養生的平面資訊不可謂不多，具有綜藝節目張力的電視養生保健節目也不少，但是常看的民眾，在看病時，卻沒有比較健康，這到底是怎麼一回事？ 我覺得每天的生活，每天吃的飲食內容為何？就是最容易造成身體正面保養，或負面有損的最大因素，我不會覺得有什麼「特別」的方法？我再三思考，最後堅持言之有物，絕不喧嘩媚俗。得到內人允許，決定讓老友來我家「窺視」我平常吃什麼？我內人如何準備便當？她帶攝影記者，專業相機伺候，煞有其事，拍了又拍。

只講真道理

我毫不猶豫，選擇我30年一貫走的路，我堅持真理，就是沒有醫師利益，只有千真萬確，成千上萬的『實證醫學』的道理，能夠被多國多醫學中心，做出公開透明的結果，我才講，這才是值得信賴的道理，醫師個人的意見是微不足道的。 於是我解釋均衡營養，新鮮，多樣，原味的觀念，並說明大家都太相信『特別的』飲食能養生，而忽略人類要靠多種食物組合才能活下去的真理，所以各國衛生部都對各種營養素，規定甚詳細，至均衡營養攝取各種新鮮自然多樣的食物，才能活得好，這是自然界的大道理，連動物園禽獸，與家裡寵物都一樣。

不知不覺與求好心切

接著我舉了幾種偏食有關疾病成因，與許多人得病後的治療飲食也太注重『治療』，而矯枉過正，例如本來大吃大喝，不知不覺得了糖尿病，還繼續大吃大喝，有一天突然在辦公室病倒了，發現有嚴重病發症，經過衛教，反而不吃不喝，造成急性低血糖，送急診，或慢性營養失調得常常在門診診斷。 我也呼籲幸福的人，多珍惜在家準備的便當的樸拙自然的美食的道理，並以我個人生涯至今帶50年便當為例，我也帶採訪者到我辦公室，看到我的便當從蒸飯機取出，雖然蔬菜經過二次加熱，已經泛黃，但是午餐我還吃得津津有味，而且留下便當與我正在吃飯照片。 我特別提醒老友，別當作養生餐的示範，因為每天都不一樣，沒有一天可以代表50年，我說這就是自然界的道理，就是老子說的『大象無形』，人們以為當下看到摸到吃到的就是養生餐，其實這只是因人因地因四季的一次觀察機會，看到真理的一幕，不是真理。 人類應該吃當地四季節氣推移的食物，不要加太多調味料，不要過多油炸，不要掩飾食材的自然老化，而加上藥物，不要偏重特別的食物，或補充品，多研究好吃做菜，無為自然地享受美食，感激做菜的人。 我自德國博士論文做營養研究，到日本與美國博士後，至今瀏覽多國文獻，已經逾30年，世上沒有特別神奇的養生餐，看看世界百歲人瑞各個民族都有，他們都吃不同食物，不要迷信標準答案的草本補品或營養品來養生，因為補充品到底還是補充品supplement。

落幕

過了午夜，我收到一封簡訊： 洪醫師：主管覺得你的均衡飲食概念「很好」，但是其他「名醫」都列舉他們如何吃進補的草藥來養生，基於這次專題鎖定「特別的養生」內容，所以只好割捨了。

結論

吃補藥怎麼養生呢！？日本有漢方醫學蓬勃，德國的傳統醫學雄厚，我都參加過他們的醫學會，也沒有主張吃特別補品來養生啊，每天吃多樣健康食物來均衡，無為而無不為，才是放諸四海而皆準的基本。

茶室的侘寂建築

侘寂建築，以茶室來表現，大河內山莊的茶室是典範。