哲人廚房 寰宇美食 Polymath Kitchen & global gastronomy

四體不勤，五榖不分，卻食不厭精，燴不厭細，的確不合時宜，也不是人文的表率。我曾經在1995年我的著作『如何做菜最營養』寫下過：我願意當主廚，耕耘保健的源頭。美食是營養，是精神的處方，是對抗疾病的友軍，是生活科技與藝術的最終表現。久久未下廚的大主管、大老闆，突然下廚會帶給家人、尤其孩子，與部屬最高的驚喜，與最成功的親近。唯有秉持君子不遠庖廚，台灣的美食才有登上國際桂冠的一天。